Boisson

Les « Armagnacs du Collectionneur » désignent un armagnac provenant d'un seul fût. Ils représentent la quintessence en matière d¿eau de vie. A consommer en digestif, accompagné d'un cigare.

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Le bouquet est intense et complexe, avec en premier plan un parfum de fruits, grillés et éthérés. D'agréables notes de cerises noires sont liées avec une allusion délicate de chocolat à croquer et pour certains de tabac doux et de cuir. Chaud, tout à fait doux et équilibré sur le palais avec une fin soyeuse et une texture caressante. C'est un vin qui pourra se développer encore avec un long vieillissement en bouteille.

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Les Merlot sont cultivés sur des sols argilo-calcaires de coteaux dans des situations sélectionnées pour la qualité du terroir, les petits rendements (50 hl / ha) et la très bonne exposition du feuillage. Belle couleur franche. Nez puissant de fruit, fraise fraîche, fruit à chair blanche. La cuvée se caractérise par l'harmonie aromatique entre les notes légèrement boisées et le fruité des raisins amenés à pleine maturité. En attaque la bouche est ample, elle présente une très belle sucrosité avec des tanins très doux et une belle présence de fruit frais en finale.

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Mouton Cadet robe Couleur cerise burlat, intense et brillante. Nez est dense et élégant, marqué par une complexité aromatique associant agréablement des notes de fruits mûrs à noyaux (cerise) à des notes de fruits frais (cassis) Bouche : L'attaque est onctueuse et ample. On note rapidement une belle maturité du fruit (cerise, cassis) et une belle puissance des tanins. L'équilibre général est remarquable. La finale est généreuse et agréable, soutenue par une jolie persistance aromatique.

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Parfumée et délicate, l'eau de vie de poire William, se consomme de préférence dans un verre frappé pour qu'elle exprime au mieux son parfum et sa saveur veloutée. Il faut 9 Kg de poires fraîches pour obtenir 1 bouteille de 70 cl à 43°, soit 28 Kg de fruits pour fabriquer 1 litre d'alcool pur. L'eau de vie de Poire William a des arômes complexes et qui demandent du temps pour s'affirmer. Cette bouteille de 70cl contient 43% d'alcool en volume. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.. Degustation : Dégustée très fraîche, dans un verre "frappé", l'eau-de-vie de poire William exprime avec talent la richesse de sa terre d'origine et restitue les saveurs du fruit, délicates et nuancées. Producteur : Distillerie de la Salers Origine :

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Eaux de vie de 10 à 12 ans provenant du Bas-Armagnac et de la Ténarèze. Eau de vie fruité et très souple avec arômes de vanille et poivre blanc. Armagnac très souple et rond.En digestif, accompagné d'un cigare.

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