Champagne

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Bouche à la structure sans faille sur un beau fruit, très rond, frais et de la longueur soutenue. Nez floral, toasté de fruits blancs, bien mûrs.

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La bouche est fraîche, souple, suave et les fines bulles tapissent bien le palais. Le nez développe des nuances de fleurs blanches, de tilleul, de miel, légèrement lévuré.

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Situé sur la montagne de Reims, la maison J.Lassalle exploite 11 hectares plantés de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Le domaine est régulièrement cité par la critique pour le caractère et l´´élégance de ses différentes cuvées.

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La famille Gremillet détient 27 hectares dans l´´Aube.Cette cuvée Prestige est un assemblage de pinot noir et de chardonnay. C´´est un champagne équilibré et vif puisque faiblement dosé. La qualité de ce domaine est telle que plus de 70 ambassades et consulats à travers le monde font confiance à la maison Gremillet.

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Un rosé à la robe ´´oeil de perdrix´´, très élégant et suave avec une jolie effervescence, sur des arômes de framboise et un équilibre parfait. En bouche, il se révèle friand, avec des parfums de pêche,de figue et d´´agrûmes. A découvrir sur des tartes aux fruits, des charlottes, ou une soupe glacée de fruits rouges.

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Emmanuel Brochet est un jeune vigneron indépendant travaillant son domaine dans le respect des traditions et de la nature. Son Champagne est une vraie réussite issue de vignes classées en premier cru de la montagne de Reims.

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C'est au coeur du terroir champenois que s'étendent les vignes Esterlin. Les cépages de haute lignée...

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La ´´carte d´´or´´ brut exprime tous les arômes du cépage noble pinot noir.Celui-ci représente 80% de l´´assemblage. Beaucoup de structure donc, avec de fines notes de fruits rouges ainsi que des notes florales et une touche épicée qui annonce une bouche puissante et complexe. Au palais, c´´est un champagne vineux, dominé par les fruits mûrs (pêche,abricot et fruits rouges). En mûrissant, ce champagne étonnera avec des notes de pain d´´épices, ou de fruits confits et de viennoiseries.

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Sa cuvée Merveille est élaborée à partir de raisins issus d´´une culture bio. Sa robe est jaune pâle et la bulle fine. Le nez évolue vers les fruits confits et les fruits secs. Suave, ce champagne est ample en bouche, sur des notes d´´agrumes.Elégance, raffinement et minéralité, un vrai champagne d´´apéritif.

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