Charcuterie, pâté & foie gras

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Bloc de foie gras de canard en boite de 190g, produit par "Le moulin de Vaux " 39 Poligny(Vingt années d'expérience).

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Rillette de canard en boite, (qualité supérieure) 140g Fabrication "Le Moulin de Vaux" (39)

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Terrine de truite fumée en bocal de 130g Fabrication "Le Moulin de Vaux"

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Saucisse pur porc fumée, sèche au macvin. Production de la ferme du Montagnon (25) environ 350 g à servir à l'apéritif finement tranchée. Les Saucisses de la Ferme du Montagnon sont préparées selon les règles de la tradition régionale, elle sont séchées et fumées dans un tuyé sous un feu de sciure et de branches de résineux (sapin, épicéa, genévrier), pendant de 3 à 5 jours.Les porcs utilisés sont tous élevés en zone de montagne uniquement par des agriculteurs.

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Poids net Prix article Prix Kg environ 0,350 Kg 5.95€ environ 16,52€ Les Saucisses de la Ferme du Montagnon sont préparées selon les règles de la tradition régionale, elle sont séchées et fumées dans un tuyé sous un feu de sciure et de branches de résineux (sapin, épicéa, genévrier), pendant de 3 à 5 jours.Les porcs utilisés sont tous élevés en zone de montagne uniquement par des agriculteurs. La saucisse de Morteau est longue d'environ 20 cm et pèse entre 300 et 500g ; elle est fabriquée en zone de montagne au-dessus de 600 m d’altitude et on la reconnaît à sa cheville. Conseils pour la cuisson.

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Véritables saucisses de Montbéliard fumées vendues à la paire d'environ 320 g . Les paysans de la région de Montbéliard faisaient sécher leurs saucisses dans la cheminée dès le XIVe siècle. La véritable saucisse de Montbéliard est cousine de la non moins renommée saucisse de Morteau. Son élaboration fait appel aux viandes de porcs comtois, hachées finement à l'aide du BOITCHU, hachoir servant à découper la viande. Le maigre et le gras de porc sont assaisonnés avec de l'ail et du cumin, puis conservés dans des boyaux de porc.

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Tous les produits ( les cochonnailles ) sont " faits maison", dans la fabrique à Grandfontaine . Noël Myotte tient à son secret quant à la fabrication ! Mais il nous assure qu'il faut savoir prendre le temps, même avec une technologie moderne et performante. Assortiment de 3 saucissons Franc-Comtois - Saucisson montagnard pur porc au marc du jura. - Saucisson campagnard pur porc au marc du jura. - Saucisson pur porc fagot comtois au Pontarlier anis. (à croquer à l'apéritif)

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