Conserve

Il s'agit d'un plat typique d'Auvergne remis au goût du jour, composé d'un assemblage de pansettes d'agneau et de veau, nouées à la main et mijotéees dans une à base de vin blanc et de cèpes. Ce produit est stérilisé, entièrement naturel, sans colorant, ni conservateur. Ces tripoux sont fabriqués par la Triperie Sotrico à Maurs (depuis 1938), ayant obtenue l'agrément CEE en 1996 et qui développe une démarche Qualité poussée. 600g – 5 tripoux.

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Le Cantalou est un porc de montagne élevé et transformé dans le Cantal. Il détient l'appelation "Produit de Montagne". La maison Teil, au coeur de cette terre d'élevage et de tradition, a cuisiné pour vous ce porc de qualité. Le mélange des lentilles vertes sucrées du Puy et d'une belle saucisse de porc « le cantalou », vous permettra de déguster une spécialité traditionnelle, riche en goût et succulente. Poids : 800g.

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Une sélection de la meilleure charcuterie cantalienne assemblée dans un mélange de légumes frais, le tout mijoté dans un bouillon parfumé, sans colorant, ni conservateur. Ce plat typique auvergnat est fabriqué par la triperie-Conserverie Sotrico à Maurs (depuis 1938), ayant obtenue l'agrément CEE en 1996 et qui développe une démarche Qualité poussée. 650g – 2 personnes.

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Spécialité auvergnate à base de coq, cuisinée avec sa garniture dans une sauce au vin rouge d'Auvergne le tout sans colorant, ni conservateur. Ce plat typique est fabriqué par la triperie-Conserverie Sotrico à Maurs (depuis 1938), ayant obtenue l'agrément CEE en 1996 et qui développe une démarche Qualité poussée. 650g – 2/3 personnes.

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Spécialité auvergnate à base de poulet, cuisinée dans une sauce au bleu d'Auvergne, le tout sans colorant, ni conservateur. Ce plat typique est fabriqué par la triperie-Conserverie Sotrico à Maurs (depuis 1938), ayant obtenue l'agrément CEE en 1996 et qui développe une démarche Qualité poussée. 650g – 2/ 3 personnes.

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La Moutarde de Charroux est obtenue par l’écrasement de graines à l’aide d’une meule en pierre avec l’adjonction de verjus (vinaigre dilué, épices, sel) et au moment de la phase finale on y ajoute les aromatisants, : (vin blanc de St Pourçain). Ces tripoux sont composés d'un assemblage de pansettes d'agneau et de veau, nouées à la main et mijotées dans une à base de vin blanc et de moutarde de charroux, le tout sans colorant, ni conservateur. Ces tripoux sont fabriqués par la triperie Sotrico à Maurs (depuis 1938), ayant obtenue l'agrément CEE en 1996 et qui développe une démarche Qualité poussée. 600g – 5 tripoux.

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Une recette traditionnelle un peu délaissée ces derniers temps, mais qui vaut la peine d'y goûter. Ce produit détient l'appelation "Produit de Montagne". Faites-vous plaisir en découvrant la saveur surprenante de cette jambe de porc. Poids net : 800g.

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Laissez-vous surprendre par cette recette originale et authentique. Ces petits escagots, sont blanchis puis confits avec de la graisse d'oie. Un régal pour les gourmets !

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Découvrez cette recette originale, le salmis de canard associé aux cèpes et au vin de Cahors. Les canards issus de l'élevage Bayle sont nourris exclusivement au maïs. Lors d'un chaleureux repas, surprenez vos amis ou votre famille. Voici un plat authentique et convivial qui raviront à coup sûr les plus gourmands. Le salmis de canard aux cèpes et aux vin de Cahors est préparé par Bernadette et Jean Pierre Bayle. 410g.

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